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绿镜头

“绿镜头”走进高台:一个酿酒厂的戈壁绿化梦

来源: 中国气象报 2017年09月27日 16:04

  

中国气象报记者 孙楠 苏玉君 杨笑雯

上世纪90年代之前,我国是没有自己生产的冰酒的。中国农业大学教授段长青那时正在专攻冰酒酿造技术,他从国外考察回国后,走遍了东北、青藏高原、河西走廊等地,终于在甘肃高台停下脚步。甘肃高台,这里10月底至11月初,气温可以降至-7℃以下,满足冰酒酿酒葡萄必须在低温半冰冻状态下采摘的特点,而且这里温差大,糖分多,满足冰酒不能添加外源糖的要求。

正巧,那个年代,甘肃祁连酒业有限公司正在转型。原先公司做的是高效农业,他们在戈壁上种过棉花、籽瓜、小麦、玉米、啤酒花,但是效益都不好。公司遂决定种植葡萄。葡萄在毫不肥沃的戈壁上,虽然产量不高,但品质会很好。自1998年起,他们先后引进60多种葡萄,淘汰后剩下20多种;到2000年,葡萄开始挂果。公司高层决定,把战略方向转为国内空白——冰酒领域。

这和段长青的想法不谋而合。2000年,段长青开始担任酒厂冰酒酿造总工。没想到当年的第一次试验就成功了。2001年便投入大规模生产。这一冰酒酿制技术在2005年时还获得了北京市科学技术进步二等奖。公司算是“起死回生”。

甘肃祁连酒业有限公司的员工正在加工刚采摘来的葡萄。孙楠 摄影

甘肃祁连酒业有限公司旅游产业部部长明小军回忆起来,在戈壁上种植葡萄,最大的困难就是缺水。高台降雨量远不能满足葡萄生长,这儿虽然依傍祁连山,但祁连山水系含矿物质太多,并不适宜葡萄生长。他们试着使用滴灌设备,但滴灌量赶不上蒸发量,并且戈壁向下挖几十公分都是沙土,葡萄根扎在沙土之下很深的地方,滴灌浇不透,导致根系向上寻水生长,不利于葡萄品质。滴灌设备废弃后,公司开挖深水井,用地下160米至180米深的水进行浇灌,终于解决了缺水的问题。

人们正在葡萄庄园收葡萄。李根 摄影

再者,酿制冰酒对葡萄的要求很苛刻。冰酒本来就是自然环境下偶尔出现的产物。200多年前,德国葡萄园遭受突然来袭的霜害,酿酒师本来觉得这些葡萄肯定没法用了,又觉得扔掉可惜,于是抱着侥幸心理酿了酒,却发现口感甘甜,非常好喝,这就是冰酒。

所以,公司在葡萄庄园里建立了气象要素观测站,一是在每年初春葡萄萌芽期时预防霜冻,二是保证每年10月底至11月中旬收获期时,气温低于-7℃,同时还要保证糖分含量达标。

几年下来,公司的葡萄庄园扩大到了1.2万亩,成为我国最大的冰酒生产基地,占全国冰酒产量的60%。

经济效益好了,企业便更加注重生态效益。甘肃祁连酒业有限公司在戈壁上种植了几千亩经济林,以及由松树、杨树、柳树、沙枣树组成的防风林,再加上封滩育林,一共绿化了12万亩戈壁。

“戈壁上每种一棵树都很难。不过,这几年,沙尘暴明显少了,满眼望去绿油油的。”明小军说。

甘肃祁连酒业有限公司注重生态效益,除了种植葡萄,还种植了经济林、防风林,共计绿化戈壁滩12万亩。李根 摄影

近年来,“库布齐”治沙模式证明,贫瘠之地可以带来财富,但只有把“科技、产业、生态、富民”都结合到了一起,才能有效。在这个过程中,光靠政府植树造林是缓慢的,如果让企业参与其中,在戈壁沙漠中趟出一条既生态环保又有经济效益的路子,才能更好地绿化戈壁沙漠。

仔细想想,一旦企业可以一边富民、带动当地经济发展,一边能够有利于生态文明建设,政府便可以给予适当扶植,这样企业能扩大规模,更好地反哺生态建设。一个酿酒厂在戈壁上起死回生,并且萌发了生态梦,这便是个例证。

(来源:中国气象报)

 

责任编辑:安焱

 

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